西部网讯（陕西广播电视台《陕西新闻联播》记者 田木 任超 张蓉 高维佳）自2020年我省开展重点项目观摩活动之后，全省上下干项目、搞建设氛围日益浓厚，各地牢固树立大抓项目、抓大项目的鲜明导向。在加快构建新发展格局的背景下，一批批重点项目率先“起跑”，为陕西“十四五”高质量开局注入了强大动力，陕西新闻联播今天（7月14日）推出“高质量项目看陕西”系列报道。今天走进陕西西凤酒股份有限公司，看以西凤酒为龙头的凤香型白酒产业集群，如何支撑宝鸡千亿烟酒食品产业集群建设。
项目档案——总投资100.8亿元，建设3万吨储酒、3万吨制曲技改、3万吨优质凤香型基酒储存，数字化、智能化工厂改造等，建成后实现销售收入210亿元、利税80亿元，带动就业1.6万余人。
“开坛香十里，隔壁醉三家。”西凤酒是我国八大名酒之一，它始于殷商、盛于唐宋，距今已有3000年历史。
作为陕西白酒行业的领军者，西凤酒面对全国名酒市场的激烈竞争，产能不足成为制约这家老牌企业发展的短板。目前企业正在建设的“333”工程就是西凤酒在数字时代搭乘智能化“列车”的首站。
记者：“制曲、蒸粮、糖化、发酵、蒸酒等从取材、酿造到储存的每一步，都凝结着酿酒人的匠心。有着数千年历史传统技艺酿造的西凤酒如何在今天拥抱数字时代呢？”
“生香靠发酵、提香靠蒸馏”，上甑蒸馏是白酒生产过程中的关键环节，对酒品质的好坏起着决定性作用。与传统的人工上料蒸酒不同，在位于宝鸡柳林镇的西凤酒城项目基地，首台智能上甑蒸馏机器人正在调试运行，从定量配料、在线拌和到智能上甑、蒸馏摘酒等工艺现在已经实现全智能化生产，有效保证出酒品质的稳定性。
中建安装华西公司陕西西凤酒优质凤香型基酒储存项目总工张强：“上甑机器人最大的特点是可以通过视觉传感、深度传感等设备让上甑机器人像人的眼睛一样，探测蒸汽的分布，提前探知出气点，通过计算机控制机械臂，实现酒醅上料的均匀撒播。”
目前，西凤酒城一期的制曲技改项目已经进入尾声，项目交付后将建成全国最长的酿酒原料输送线。在未来市场竞争中，西凤酒目标打造“333”工程将以数字化、智能化、精益化赋能陕西白酒行业高质量发展。
张强：“这三个项目涵盖了从制曲到制酒，基酒储存、基酒勾兑，实现了数字化、智能化、精益化产业升级的全过程。本项目引入了智能化运输系统，在人工减少77%的情况下，能达到原本的产能要求。”
陕西西凤酒股份有限公司工程技改部副部长李飞：“9211项目计划在2022年9月份，制酒这块移交投产。企业产值去年是63个亿，计划三年内达到百亿，这个三个工程就是我们冲击百亿西凤里程碑式的工程。”
编辑：刘思雨
